L’oeil de Louise

Comment servir son champagne ?

Pour le Champagne comme pour les autres vins, la température de dégustation est très importante… Un même vin sera perçu différemment s’il est servi frappé ou trop chaud ! Cela serait dommage de passer à côté de son potentiel ! Le Champagne doit être servi frais mais jamais glacé, entre 8°C et 12°C. Le Champagne […]

Cave : la conservation du vin

Bien conserver son vin, c’est optimiser son potentiel de garde et lui offrir les moyens d’atteindre son apogée. Parce que tout le monde ne dispose pas de LA cave idéale ! Nous avons décidé de vous donner quelques informations pratiques pour optimiser la garde de vos vins. La Température Elle est souvent négligée et pourtant … […]

Le dosage ?

Extra-Brut, Brut, Doux … Si le champagne se présente sous tant de qualités différentes, c’est en partie grâce au dosage. Explications … Avant le bouchage définitif de la bouteille, pendant le dégorgement, nous allons chercher l’équilibre parfait en y ajoutant une liqueur. Il s’agit de la liqueur d’expédition qui est composée de sucre et de […]

Pourquoi faire tourner son verre de vin ?

Il vous est sûrement déjà arrivé de voir quelqu’un remuer son verre de vin. Loin des questions de style et de prétention, c’est avant tout un petit geste très important pour la dégustation …   À quoi ça sert ? Cette technique permet tout simplement au vin de s’ouvrir et libérer ses arômes. Au contact de l’air, […]

Servir son Champagne autrement

Servir son Champagne autrement   Avez-vous déjà pensé à carafer du Champagne? Bien que plus esthétique qu’une bouteille sur une table, la raison est toute autre ! Carafer, c’est tout simplement aérer un vin afin de l’assouplir et de libérer ses arômes. En effet, certains vins ont besoin d’un contact avec l’oxygène pour se livrer pleinement. […]

Connaissez-vous la différence entre …

    Chez Louise Brison: Pour une question d’authenticité et de tradition, nous avons choisi de produire uniquement des champagnes millésimés, élevés et vinifiés en fûts de chêne. Avec une conservation de 6 ans au minimum dans notre cave avant commercialisation, nos millésimes offrent une grande maturité et une belle complexité. Avec un potentiel de […]