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Recettes
Homard islandais rôti, beurre noisette aux herbes nordiques et pickles de concombre
Idéal pour les fêtes en association avec notre champagne A l’Aube de la Côte des Bar millésime 2020
Un accord entre tension et fruits mûrs !
Huîtres chaudes gratinées au champagne, sabayon léger et algues
Une entrée idéale en association avec notre Champagne Chardonnay de la Côte des Bar millésime 2020 très légèrement rafraichi !
Un accord sur la pureté et la tension ou le sabayon répond à la gourmandise du vin et à l’iode.
Soupe Chinoise
De toute saison, vous apprécierez cette soupe chinoise de caractère !
Accompagnez-là d’un champagne gastronomique minéral et mature à la fois… Champagne A l’Aube millésime 2004
Original et délicieux !
Risotto aux perles et crevettes
Un plat facile à réaliser et riche en saveurs !
Ce risotto est à déguster avec notre Champagne A l’Aube 1997 ou A l’Aube 1999 !
A vos papilles…
Poulet mariné aux agrumes
Retrouvez les saveurs épicées ce ce plat à base de cuisses de poulet.
Un met qui se mariera parfaitement avec notre champagne A l’Aube millésime 2012
Des épices du plat aux épices du Champagne !
Ceviché de Dorade Royale au yuzu
Une recette très fine qui sera appréciée de vos convives… A servir avec notre champagne A l’Aube millésime 2000 pour que l’instant reste inoubliable !
Brouillade aux truffes maison
C’est avec plaisir, que chaque année pendant les vendanges, le Chef de la Maison propose sa brouillade aux Truffes. En accord parfait avec notre champagne A l’Aube millésime 2009 !
Mi-cuit de saumon accompagné de ses légumes estivaux
Cette recette se mariera parfaitement avec notre Champagne millésimé A l’Aube 1999.
Petits farcis au chaource et son glacé de ratatouille
Cette recette aux notes d’été se mariera parfaitement avec notre Champagne Rosé A l’Aube