Français
Anglais
Voilà cinq mois que le millésime 2019 est en plein vieillissement sur lies en fûts de chêne… C’est une étape post fermentations qui est très importante dans le processus de vinification de nos vins de base de Champagne.
Vin de base millésime 2019 en fûts de chêne
Elle permet à ceux-ci de s’épanouir, de se stabiliser et de gagner en caractère.
C’est aussi le moment pour nous de les déguster pour en déterminer l’évolution…
Dégustation des vins de base 2019 vinifiés et élevés en fûts de chêne
Une évolution qui confirme notre enthousiasme d’après vendange… 2019 en a sous le pied !
Mais nous devons encore lui laisser un peu de temps, indispensable à la qualité recherchée.
Lies dans un fûts de chêne – cave
Ce n’est qu’au moment du grand réveille, lors des assemblages, que le millésime nous dévoilera tout son potentiel.
Louise ne manquera pas de vous en donner les détails…
